質の良いタンパク質の選び方、間違えていませんか?

質の良いタンパク質の選び方、間違えていませんか?

タンパク質がカラダづくりに必要なことは
多くの方が知っていると思います。

ですが、どんな食材から
タンパク質を摂るのが
最も効果的なのかを知っている人は
多くはないかもしれません。

今回は、本当に質の
良いタンパク質は何なのか?
についてお伝えします。

タンパク質の質を評価するものに、

・プロテインスコア
・アミノ酸スコア

と呼ばれるものがあります。

まず、プロテインスコア(満点は100点)でみると

  • 卵 100
  • 牛肉 79
  • 豚肉 90
  • 鶏肉 85
  • 魚(イワシ)96 
  • 大豆 56

といった結果になり、
卵のみがプロテインスコアが100点になります。
ちなみにシジミも100点です。

では、同じ食材を
アミノ酸スコア(満点は100点)でみるとどうなるでしょうか?

  • 卵  100
  • 牛肉 100
  • 豚肉 100
  • 鶏肉 100
  • 魚(イワシ)100
  • 大豆 100

アミノ酸スコアになると全ての食材が
100点という結果になります。

普通に考えておかしいですよね?

これは、アミノ酸スコアを考案した方が
独自の計算式を用いたからです。

例えば、同じアミノ酸スコア100だったら
脂質が多い卵やお肉より
大豆はヘルシーで健康にもよい
というイメージが付きますよね?

元々はプロテインスコアしかなかったのですが、

ある特定の商品(大豆製品)を売るために
アミノ酸スコアと呼ばれる
指標が作られたのです。

なので、私は、タンパク質
摂取するときに
見るべきポイントは
アミノ酸スコアではなく
プロテインスコアで見るように
いています。

また、
もし、あなたが、

・好き嫌いがない
・胃腸に問題がない

といった場合は、
プロテインスコアが高い
動物性食品から

タンパク質を摂取することを
オススメしています。

胃腸系は弱い場合は、
脂質が少ない
練り物系や大豆食品から
摂取を始めると無理なく
タンパク質を摂取できます!

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投稿者プロフィール

みよたあきらトレーナー 1のコピー 1 150x150 - 質の良いタンパク質の選び方、間違えていませんか?
御代田 享(みよた あきら)パーソナルトレーナー
福島県郡山市出身。
現在、栃木県宇都宮市を中心にトレーナーとして活動中。
ブログでは、主にダイエットやボディメイク、健康づくりについて情報を発信しています。
暦の上で1年の中で最も暑い日に生まれた夏男です。
大好物はスイカと抹茶アイス。
3人の男の子のパパです。

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